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创尔特健康家电:把“老广味道”搬进自家厨房

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2020/5/8 13:52:29

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财富中国

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【摘要】一日三餐从不缺少好酒好菜,但你有多久没吃到一碗平淡真味的灶火好饭?追寻米饭之根本,回到其最本真的味道,创尔特健康家电带你品味家中茶饭,尝尽至味清欢。

  《老广的味道》,这部主要介绍广东美食的纪录片,以美食为载体,通过独特的视角深入食材原生地,发掘老广们真实鲜活的日常美食。自2016年正式上线以来,口碑一路飙升,大获好评,并且已经做到了第五季。

  把食材本身的味道充分的挖掘出来,是广东人饮食上的最高追求。“这只鸡有鸡味”,是老广对鸡的最高赞许。这部纪录片完整的记录了老广们对美食的求真态度。就连最让人司空见惯的普通米饭,在老广手上摇身一变成为随时能挑起吃货食欲的煲仔饭。

创尔特健康家电:把“老广味道”搬进自家厨房

  要成就一锅令人“黯然销魂”的煲仔饭,从炊具到灶火,从大米到酱油,都得一步步仔细斟酌。

  首先厚壁保温强的砂锅以及火力控制力极佳的创尔特集成灶,最能保证煲仔饭的原汁原味。除此之外,好的米,是一锅合格煲仔饭的基础。没有腹白、瘦长的米,吸水性好且油分丰富,以此煮出来的饭才能颗粒分明、弹性饱满。

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  煲仔饭的第二灵魂,就是广式腊味。

  选用半肥瘦的腊肠和叉烧,切成一厘米左右的小段,铺在米饭上,中火煮上三十分钟。空闲期间用两匙生抽配上一匙蚝油,加入少许冰糖和水混合加热,调成煲仔饭的“点睛之笔”——酱汁。开盖后也不是将浇汁胡乱一气统统倒进去完事,要由外环向中心画圈倒入,让沙煲发出“滋滋”的声响才够隆重。之后重新盖上盖子,静候30秒,整个过程仪式感十足。

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  再开盖后,需用筷子从锅边撩起,将饭拌匀,然后随便勺起一勺,米饭、酱汁、肉一个不缺,看着便让人心花怒放。可一碗完美的煲仔饭,不能只看表面诱人的腊味和米饭,真正的精华隐藏在锅底,金黄焦脆的“饭焦”才是煲仔饭的重头戏。

  合格的煲仔饭饭焦,能从煲底成块脱落,香脆得恰到好处,又因吸收了腊味脂香,让米粒生出了另一层口感。

  万千风味,归于本味,煲仔饭虽不算什么奢侈珍馐,但这一碗就足以让人有幸福的满足感。

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  一日三餐从不缺少好酒好菜,但你有多久没吃到一碗平淡真味的灶火好饭?追寻米饭之根本,回到其最本真的味道,创尔特健康家电带你品味家中茶饭,尝尽至味清欢。

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